به طور کلی در صنایع غذایی هر کشور کارخانه ها و کارگاه های تولید کیک و شیرینی صنعتی و همینطور آشپزخانه های صنعتی یکی از بخش هایی هستند گه مصرف انرژی زیادی دارند. کارگاه ها و کارخانه های شیرینی پزی با توجه به نوع و مقدار مواد خام فرآوری شده، فناوری تولید کاربردی، ساختار تجهیزات فنی و درجه اتوماسیونی که دارند مصرف انرژی متفاوتی خواهند داشت. در اصل عوامل فوق به تغییرات در مصرف حامل های انرژی مختلف در این کسب وکارها کمک می کند. در این قسمت قصد داریم به بررسی مصرف انرژی تجهیزات کارگاه های قنادی و آشپزخانه های صنعتی بپردازیم. با ما همراه باشید.
چنانچه برای مجهز کردن کارگاه قنادی و شیرینی پزی خود به تجهیزات کارگاه شیرینی پزی گروه تولیدی کیانی نظیر دستگاه قنادی ، دپازیتور شیرینی ، دستگاه قیف زن ، دستگاه برش کیک ، دستگاه رولت زن ، دستگاه تارت زن و غیره نیاز دارید همین امروز با ما تماس بگیرید. همچنان با گروه تولیدی کیانی، طراح و سازنده انواع دستگاه قنادی ، دپازیتور شیرینی ، دستگاه قیف زن ، دستگاه برش کیک ، دستگاه رولت زن ، دستگاه تارت و غیره همراه باشید.
بررسی مصرف انرژی تجهیزات کارگاه های قنادی و آشپزخانه های صنعتی
در سال های اخیر، تلاش های زیادی در استفاده از فناوری برای کمک به کسب و کارها و مشاغل گوناگون جهت صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش هزینه های مرتبط با مصرف انرژی شده است. استفاده از انواع دستگاه قنادی با فناوری های بروز یکی از مواردی است که مصرف انرژی را در کارخانه ها و کارگاه های شیرینی پزی و کیک پزی به طور قابل توجهی کاهش داده است.
برای کسب و کارهایی که از ماشین آلات انرژی بر استفاده می کنند، درک اینکه چقدر انرژی مصرف می کنند و در چه بخش هایی می توانند هزینه های مربوط به مصرف انرژی در تولید خود را کاهش دهند بسیار مهم است. خوشبختانه فناوری به کار رفته در ساخت دستگاه های قنادی جدید موجود در گروه تولیدی کیانی مانند دستگاه دپازیتور شیرینی ، دستگاه قیف زن ، دستگاه برش کیک ، دستگاه رولت زن ، دستگاه تارت زن و غیره می تواند به صرفه جویی در مصرف انرژی کارگاه قنادی شما کمک کند.
جایگزینی دستگاه‌ها و ماشین‌آلات جدید و کم مصرف با دستگاه های قدیمی به شما کمک می کند تا هزینه های مصرف انرژی کسب وکار خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. با نظارت و ارزیابی تک تک تجهیزات قنادی و شیرینی پزی و توان انرژی مصرفی آنها و همینطور کنترل انرژی های گاز و برق، می توان برای جایگزینی این دستگاه ها با دستگاه های قنادی جدید برنامه ریزی کرد.
توان مصرفی انواع دستگاه قنادی در گروه تولیدی کیانی
در اینجا به توان مصرفی برخی از دستگاه های پرفروش گروه تولیدی کیانی اشاره می کنیم:
دستگاه دپازیتور شیرینی : دستگاه تک فاز و توان مصرفی 1100 وات
دستگاه قیف زن : دستگاه تک فاز و توان مصرفی 1100 وات
دستگاه رولت زن : دستگاه تک فاز و توان مصرفی 1100 وات
دستگاه تارت قنادی اتوماتیک : دستگاه تک فاز و توان مصرفی 2400 وات
دستگاه برش کیک تر و رولت : دستگاه تک فاز و توان مصرفی 1500 وات
این دستگاه ها با خودکارسازی و اتوماسیون قنادی ها و شیرینی پزی ها به کاهش تعداد نیروی کار و کاهش مصرف انرژی در این مشاغل کمک می کنند. اگر شما هم برای کاهش مصرف انرژی در کارگاه قنادی و شیرینی پزی خود به تجهیزات کارگاه شیرینی پزی نظیر دستگاه قنادی ، دپازیتور شیرینی ، دستگاه قیف زن ، دستگاه برش کیک ، دستگاه رولت زن ، دستگاه تارت زن و غیره نیاز دارید همین امروز با ما تماس بگیرید.
بررسی مصرف انرژی در آشپزخانه های صنعتی
در آشپزخانه هاي صنعتي نیز مانند حوزه های دیگر صنایع غذایی مصرف انرژی بالاست و ممکن است مقداری اتلاف انرژی نیز وجود داشته باشد که معمولا طبق برآوردها این اتلاف انرژی حدود 23 درصد تخمین زده می شود. در اینجا به برخی از تجهیزات جدیدی که می توانند به کاهش قابل توجه مصرف انرژی در آشپزخانه هاي صنعتي کمک کنند اشاره می کنیم.
– ماشين های ظرفشويي صنعتي:
به طور کلی ماشین های ظرفشویی به گونه ای ساخته می شوند تا حجم زیادی از ظروف را در یک نوبت و با صرفه جویی در مصرف آب و برق به طور کامل شسته و خشک نمایند. همین ویژگی برای ماشین های ظرفشویی صنعتی نیز صدق می کند. علاوه بر این شما با استفاده از این ماشین ها در تعداد نیروی کار خود نیز صرفه جویی خواهید کرد. همچنین سيستم بهبود ميزان حرارت تخليه آب موجود در این تجهیزات نیز دركاهش هزينه ها نقش مهمی دارد.
– فرگازهای صنعتی جدید با قابلیت برنامه دهی:
این نوع تجهیزات جدید صنعتی از قابلیت کنترل پخت برخوردار هستند و شما می توانید با صفحه نمایش لمسی زمان پخت آنها را مشخص کنید. همین ویژگی یعنی قابلیت تنطیم زمان و درجه حرارت پخت به همراه پخت همزمان تعداد زیادی از محصولات غذایی در یک نوبت موجب صرفه جویی در مصرف انرژی می شود.
– قفسه های غذاي داغ
قفسه ها یا کابینت هایی که برای نگهداری از مواد غذایی تا زمان رسیدن آن به دست مشتری استفاده می شوند، به طور کامل عایق بوده و با حداکثر استفاده از گرمای موجود به شما در بهینه سازی مصرف انرژی کمک می کنند. این قفسه ها در اصل دارای ترموستات هوشمند و شرایط رطوبتی مناسب هستند که از غذا در بهترین شرایط محافظت می کنند. این تجهیزات همچنین به گونه ای طراحی شده اند که در بخش های خالی از غذا به صورت خودکار خاموش هستند و در نتیجه انرژی هدر نمی رود.
– گازهاي القايي بزرگ چند شعله
یکی دیگر از پیشنهادهای متخصصان برای کاهش مصرف انرژی در آشپزخانه های صنعتی استفاده از گازهایی است که به نام گازهای القایی برزگ چند شعله شناخته می شوند. این نوع تجهیزات با متمركز كردن حرارت در ظرفی که طبخ غذا در آن در حال انجام است به صرفه جویی در مصرف انرژی کمک زیادی می کنند. از طرفی با برداشتن ظرف، حرارت به صورت خودکار قطع می شود و نیاز نیست که شما مواظب روشن یا خاموش بودن هر کدام از شعله های آن باشید.
گازهای القایی دمای هوا و حرارت را در فضاي آشپزخانه و محل پخت و پز به حداقل می رسانند، پس در استفاده از وسایل خنک کننده و کاهنده ی دما در محیط نیز به میزان قابل توجهی صرفه جویی می کنند.