دستگاه کلوچه زن یا دپازیتور یکی از انواع دستگاه‌های مورد استفاده در خط تولید کلوچه است که جزو تجهیزات پیشرفته در تولید کلوچه و شیرینی به شمار می‌رود. این دستگاه که از قابلیت‌ها و ویژگی‌های منحصربه فردی برخوردار است، بسیار مورد توجه قنادان و کارگاه‌های شیرینی پزی قرار گرفته و کیفیت مطلوبی را به شما ارائه می‌دهد. علاوه بر این دستگاه، انواع دستگاه تولید کلوچه و شیرینی در خط تولید شیرینی و کلوچه به کار می‌روند که لازم است تا انتخاب آن‌ها به صورت کارشناسی شده صورت گیرد. توصیه می‌کنیم حتما پیش از انتخاب و خرید دستگاه تولید کلوچه حتما مشخصات محصول را مطالعه کنید و حتی‌الامکان با کارشناسان ما در کیانی ماشین ارتباط برقرار نمائید.
ویژگی های دستگاه کلوچه زن 4 نازله
دستگاه کلوچه زن در واقع همان دستگاه دپازیتور دو رنگ است که قابلیت تولید کلوچه و شیرینی را هم دارد و اگر در صنف قنادان یا از شیرینی‌پزان هستید، حتما از این دستگاه استفاده کرده‌اید. این محصول جزو تجهیزات بسیار مدرن در بین دستگاه‌های پخت کلوچه و شیرینی محسوب می‌شود. در گذشته، قنادان و کارگران برای فرم‌دهی و پخت انواع شیرینی و کیک لازم بود تا زمان زیادی را صرف کنند و این کار زمان زیادی را از وقت نفرات قنادی می‌گرفت. با ورود دستگاه دپازیتور، استقبال بی‌نظیری از این محصول در حوزه قنادی و کیک و شیرینی‌پزی شد. استفاده از این دستگاه کاربردی باعث شده تا مدل‌های متنوعی از شیرینی تولید شود و این امر به‌راحتی انجام گردد.
کار اصلی این دستگاه تولید کلوچه و شیرینی فرم‌دهی به خمیرهای شل و سفت است. همانطور که می‌دانید برای تهیه شیرینی از خمیرهای گوناگون استفاده می‌شود و لازم است تا برخی از خمیرها سفت باشند و برخی نیز به صورت شل مورد استفاده قرار گیرند. تقاضای زیاد برای خرید این دستگاه باعث شده است تا تولیدکنندگان بسیاری به ساخت آن بپردازند. از طرفی کیفیت دستگاه عامل بسیار مهمی است که لازم است تا با استانداردهای محصول همخوانی داشته باشد. همچنین در ساخت دستگاه کلوچه زن لازم است تا موارد مختلفی از جمله مدرن بودن و داشتن اتوماسیون موردنظر کاربر در نظر گرفته شود.
معرفی ویژگی های کاربردی دستگاه تولید کلوچه و شیرینی
دستگاه دپازیتور در ظرفیت‌ها و طرح های مختلفی در بازار موجود است که ما در ادامه برخی از ویژگی‌های دستگاه کلوچه زن 4 نازله را مورد بررسی قرار می‌دهیم:
- این دستگاه بیشتر در کارخانه‌ها به کار می‌رود.
- قابلیت تولید شیرینی‌های دو رنگ مانند چتری(های بای)، کلوچه‌های دو رنگ، کلوچه مغزدار و شیرینی‌های مغزدار(مربا- شکلات)
- دارای 2 قیف (2 مخزن) بسته به نوع کاربرد برای خمیرهای سفت –نرم و خمیرهای قیفی، کیک جات و خمیرهای بیسکوییتی
- سری‌های تزریق قابل تغییر
- مجهز به صفحه نمایشگر لمسی برای نمایش و تنظیمات محصول به صورت جداگانه و قابلیت کنترل تمامی جزییات
- قابلیت چندزبانه بودن صفحه نمایشگر لمسی
- مناسب برای انواع خمیر سفت، نرم و بسیار نرم
- ابعاد دستگاه 130cm*100cm*125cm
- کاربری سریع و آسان توسط یک نفر
- بدنه تمام استیل
- برق مصرفی تک‌فاز و توان مصرفی 1100 وات
- قابلیت ذخیره و تغیییر تعداد حافظه‌ها به صورت بی‌نهایت برای محصولات
- کنترل کامل اندازه، وزن، طول، ارتفاع و ضخامت محصول
- شست‌وشوی بسیار راحت و تعویض آسان محصول در یک دقیقه
- فرم دادن مقادیر زیادی خمیر در زمان بسیار کم
- بدون نیاز به تغییر رسپی (معیار) خمیر در مقایسه با کار با دست
- همه سری‌های تزریق بسته به سفارش مشتری
در صورت تمایل به دریافت اطلاعات بیشتر
با ما تماس بگیرید
قابلیت های دستگاه کلوچه زن
از قابلیت های دستگاه کلوچه زن در خط تولید کلوچه می‌توانیم به موارد زیر اشاره کرد:
- یکی از قابلیت‌های مهم این دستگاه، استفاده از کاتر پنوماتیکی است که در ساختار دستگاه می‌توان به برش محصولات اکسترودری پرداخت و شیرینی‌هایی در اندازه‌های دلخواه تولید کرد.
- در این دستگاه می‌توان از قابلیت استامپ پنوماتیکی استفاده کرد و طرح و لوگوهای متنوعی بر روی شیرینی‌ها و کلوچه‌ها ایجاد نمود.
- در ساختار این دستگاه یک سیستم تزریق سومی وجود دارد که در صورت سفارش می‌توان از آن برای تزریق خمیر برای 2 رنگ کردن محصولات با یک نوع مغز و یا محصولات تک رنگ با 2 نوع مغز استفاده کرد. سیستم تزریق سومی به صورت اتوماتیک تمامی مراحل کار را انجام می‌دهد.
- شما می‌توانید برای تولید کوکی‌های وایرکات تک‌رنگ و 2 رنگ، سیستم وایرکات را بر روی دستگاه نصب کنید.
- از دیگر قابلیت‌های دستگاه کلوچه زن می‌توانیم به سیستم استمپ یا مون کیک اشاره کنیم که می‌توان بر روی دستگاه نصب کرد. این سیستم مجهز به سیستم پنوکاتیکی و المنت برگشت باد است و جهت خارج شدن محصول از قالب‌ها استفاده می‌شود.
انواع دستگاه کلوچه زن
از انواع دستگاه کلوچه زن می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- دستگاه کلوچه زن تک نازله مدل
- دستگاه تولید کلوچه 6 نازله
- دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت 8 نازله
- دستگاه تولید کلوچه و بیسکوئیت 4 نازله
این دستگاه‌ها در مشخصات مختلفی تولید و به بازار عرضه می‌شوند. به عنوان مثال ظرفیت تولید کلوچه در دستگاه تک نازله برابر با 2000 تا 3000 عدد در ساعت است و این عدد برای دستگاه تولید کلوچه 6 نازله تا 5000 نیز متغیر خواهد بود. این دستگاه‌ها در ابعاد و وزن نیز با یکدیگر متفاوت هستند. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مشخصات انواع دستگاه کلوچه زن با کارشناسان گروه تولیدی کیانی ارتباط برقرار کنید.
قیمت دستگاه کلوچه زن
قیمت دستگاه کلوچه زن در خط تولید کلوچه به فاکتورهای مختلفی بستگی دارد که از آن جمله می‌توان به نوع دستگاه، تعداد نازل، دست دوم بودن، قیمت ارز در بازار و غیره اشاره کرد. اگر قصد خرید این دستگاه کاربردی را دارید، توصیه می‌کنیم حتما پیش از خرید با کارشناسان ما در گروه تولیدی کیانی ماشین ارتباط برقرار نمائید. ما در کیانی ماشین دستگاه دپازیتور را در قیمتی به‌صرفه برای شما ارائه می‌دهیم تا خیالتان از بابت کیفیت محصول راحت باشد. همچنین انواع دستگاه‌های کلوچه زن دست دوم را می‌توانید با قیمت‌های ارزان از مجموعه ما خریداری کنید.
در صورت تمایل به دریافت اطلاعات بیشتر
با ما تماس بگیرید
مراحل تولید بیسکوییت و کلوچه
در این بخش مراحل تولید بیسکوییت و کلوچه را به صورت جداگانه برای شما شرح می دهیم.
فرآیند تولید کلوچه در کارخانه
خط تولید کلوچه در 4 مرحله خلاصه می‌شود که عبارتنداز:
- آماده سازی فرمولاسیون برای تولید خمیر و مغز کلوچه
فرمولاسیون تولید کلوچه در میان تولیدکنندگان تفاوت چندانی ندارد و تنها در میزان استفاده و طرح محصول نهایی متفاوت خواهد بود. از مواد اولیه تولید کلوچه در کارخانه می‌توان به آرد، شکر، شیر، روغن و چربی‌ها، تخم مرغ، افزودنی‌ها و غیره اشاره کرد.
- پختن خمیر و مغز کلوچه در قالب
برای قالب زدن کلوچه از دستگاه کلوچه زن استفاده می‌کنند و مغز کلوچه توسط دستگاه تزریق کرم به درون خمیر تزریق می شود. سپس خمیرهای پر شده با مغز مخلوط شده و مخلوط نهایی به قسمت پخت منتقل می‌گردد.
- پخت کلوچه
در مرحله بعد، کلوچه‌های قالب‌گیری شده به فرهای تونلی یا چرخشی منتقل شده و در اثر این فرآیند، خمیر کلوچه پخته می‌شوند. در این مرحله، مدت پخت، میزان حرارت و نوع پخت از اهمیت بالایی برخوردار است.
- سرد کردن
خنک کردن محصول، یکی از مهم‌ترین مراحل در بهبود کیفیت کلوچه به شمار می‌رود. با توجه به اینکه کلوچه‌های خارج شده از فر به فشارهای مکانیکی و عوامل خارجی حساس هستند، آن‌ها را برای سرد کردن از تونل خنک‌کننده رد می‌کنند.
- بسته‌بندی کلوچه
آخرین مرحله خط تولید کلوچه فرآیند بسته‌بندی است که به منظور یک بسته‌بندی مناسب، استانداردهای لازم را باید در نظر گرفت. یک بسته‌بندی مناسب از آلودگی، فاسد شدن محصول، جذب رطوبت و بو، گرم شدن مجدد کلوچه‌ها و کپک زدن آن‌ها جلوگیری می‌کند.
مراحل تولید بیسکوییت در کارخانه
مراحل تولید بیسکوییت در کارخانه تفاوت چندانی با تولید کلوچه ندارد و بدین منظور معمولا از مواد اولیه مشابهی استفاده می‌شود. تولید بیسکوییت در کارخانه در 11 مرحله خلاصه می‌شود که در زیر به این مراحل اشاره می‌کنیم.
- آماده‌سازی مواد اولیه بیسکوییت
- انتقال مواد اولیه بیسکوییت
- توزین مواد اولیه
- مخلوط کردن مواد
- شکل‌دهی خمیر
- روکش‌دهی بیسکوییت
- پخت خمیر بیسکوییت
- روغن‌پاش
- خنک کردن بیسکوییت
- رج صاف‌کن
- بسته‌بندی بیسکوییت
دستگاه های لازم در خط تولید کلوچه
انواع دستگاه و ماشین‌آلات در خط تولید کلوچه مورد استفاده قرار می‌گیرند که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- میکسر تهیه خمیر
شکل مهندسی‌شده بازوی میکسر باعث شده است تا بتوانید خمیر را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه کنید. در داخل دیگ دستگاه، برجستگی‌های مختلفی وجود دارد که کمک می‌کنند تا بتوانید خمیر را در رطوبت‌های پایین تهیه نمائید. جنس دیگ و همزن آن از استیل است و حجم مخزنی برابر با 260 لیتر دارد. از ویژگی‌های مختلف این دستگاه می‌توان به دو زمانه بودن، قابلیت تعویض مخزن، سیستم کامپیوتری و امکان استفاده از بالابر جهت تخلیه خمیر اشاره کرد.
- دستگاه کلوچه زن
این دستگاه قنادی ابتدا خمیر و مربا را از دو مخزن جدا به صورت همزمان دریافت می‌کند و این مواد را بر روی تسمه نقاله می‌ریزد. سپس چند بازوی دستگاه از روی کلوچه‌ها عبور می‌کنند تا گلوله‌های خمیر پهن شوند. لازم به ذکر است که در دستگاه‌های 8 نازله، عمل پهن کردن گلوله‌های خمیر توسط ابزار سوپاپ مانند انجام می‌شود.
- میکسر شکلات
این دستگاه در برخی از محصولات که متریال شکلات دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. میکسر شکلات دارای یک الکتروموتور برای تأمین نیروی همزن است و در قسمت پائین دستگاه به منظور تخلیه شکلات مایع یک خروجی نصب می‌شود.
- دستگاه اینروبر
در برخی از کارخانه‌ها برای تنوع تولید و بالا بردن کیفیت محصولات از دستگاه‌های جانبی استفاده می‌کنند که دستگاه اینروبر یکی از این دستگاه‌هاست. این دستگاه نوعی آبشار شکلات است که استفاده از آن باعث تمیزی سطح محصول می‌شود.
از دستگاه‌های مورد استفاده دیگر در خط تولید کلوچه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- اجاق گاز صنعتی
- دیگ با ظرفیت مناسب
- دیس کلوچه
- قفسه حمل دیس کلوچه
- فر کابینتی دوار
- سردخانه تونلی
- میز کار
- دستگاه تارت
- دستگاه کیک صاف کن
- دستگاه بسته‌بندی
- تاریخ‌زن حرارتی
کیانی ماشین ارائه دهنده بهترین دستگاه کلوچه زن
اگر قصد خرید دستگاه کلوچه زن را دارید، توصیه می‌کنیم حتما با ما تماس بگیرید. مجموعه کیانی ماشین فعالیت خود را از سال 1385 با ثبت اختراع و تولید دستگاه چانه‌گیر خمیر نان با دقت 5 گرم و سرعت 1500 عدد در ساعت آغاز کرده است. ما انواع دستگاه‌های مورد استفاده در خط تولید کلوچه را به شما ارائه می‌دهیم که از کیفیت بالائی برخوردار هستند. این محصولات با استفاده از تجهیزات پیشرفته و براساس استانداردهای روز دنیا تولید می‌شوند و هزینه مقرون‌به‌صرفه‌ای برای شما خواهند داشت.