راه‌اندازی خط تولید بیسکویت یکی از پرسودترین سرمایه‌گذاری‌ها در صنعت غذایی است. از آنجایی که تقاضا روز به روز افزایش پیدا می‌کند و این تقاضا در بازارهای هدف برای صادرات هم بیشتر است، در نتیجه اگر شما اقدام به راه‌اندازی یک کارگاه خط تولید بیسکویت کنید، می‌توانید در این زمینه پیشی بگیرید. اصلاً هم فرقی ندارد که در چه مرحله‌ای می‌خواهید کار را پیش ببرید. در هر صورت مراحل پخت و بسته‌بندی با یک سری تجهیزات مرتبط می‌تواند راهی عالی برای شما باشد؛ اما چه بهتر که در این زمینه اطلاعات کافی کسب کنید و با آگاهی پیش بروید که ما در این مقاله از کیانی ماشین این اطلاعات را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
چرا خط تولید بیسکویت یک سرمایه‌گذاری سودآور است؟
قبل از اینکه بخواهید اقدام به استعلام قیمت دستگاه خط تولید بیسکویت کنید یا در این زمینه اطلاعات بیشتری کسب کرده و آگاهی پیدا کنید، نیاز است که در این باره یک سری مزایا را بلد باشید. یعنی بدانید که چرا خط تولید بیسکویت می‌تواند یک سرمایه‌گذاری سودآور برای شما محسوب شود که ما دلایلش را در این قسمت به شما توضیح می‌دهیم.
رشد تقاضا در بازارهای داخلی و صادرات
بیسکویت به عنوان یکی از محبوب‌ترین تنقلات در بازار ایران جایگاه ویژه‌ای دارد. علاوه بر مصرف داخلی، بازار صادراتی نیز چشم‌انداز روشنی دارد. این موضوع بازار فروش را برای سرمایه‌گذاران گسترده‌تر می‌کند.
تنوع محصول و قابلیت تولید سفارشی
از بیسکویت‌های ساده و پتی‌بور تا فرمی‌ها و بیسکویت‌های شکلاتی، تنوع بالای محصولات به جذب دسته‌های مختلف مصرف‌کننده کمک می‌کند. تولید سفارشی مثل خط تولید بیسکوییت شکلاتی نیز می‌تواند جایگاه شما را در بازار تقویت کند.
سود بالا در مقابل سرمایه اولیه (ROI)
با مدیریت صحیح هزینه‌ها و انتخاب تجهیزات مناسب، سرمایه اولیه می‌تواند در بازه‌ای کمتر از ۶ ماه بازگردد. پس خط تولید بیسکویت می‌تواند یکی از پرسودترین و البته سریع‌ترین محسوب شود که شما را به رشد کافی می‌رساند و باعث می‌شود که خیلی سریع به سود کافی دست پیدا کنید.
اگر قصد دارید در کمتر از ۶ ماه به سود برسید، همین حالا برای مشاوره رایگان تماس بگیرید.
بررسی ماشین آلات خط تولید بیسکویت
انواع بیسکویت ها به عنوان میان وعده خوشمزه و حتی یک غذای مکمل برای بزرگسالان و بچه ها بسیار محبوب هستند. در حال حاضر این خوراکی پرطرفدار با طعم ها و شکل های مختلفی تولید می شود و به همین دلیل مورد علاقه همه مصرف‌کنندگان است.
تولیدکنندگان امروزه با کمک ماشین آلات و تجهیزات حرفه ای برای بیسکویت سازی اقدام به تولید انواع طعم ها و مدل های بیسکویت می کنند. برای بررسی دستگاه های مورد استفاده در خط تولید بیسکویت نخست باید مراحل و روند تولید بیسکویت را بررسی کنیم. فرآیند تولید و مراحل پخت بیسکویت به شکل زیر است:
هم زدن خمیر و آماده کردن مواد ← شکل دهی ← برش ← کنترل ← پخت بیسکویت در فر← سیستم پاشش روغن ← خنک کننده ← بسته بندی
مراحل پخت بیسکویت ها
ابتدا باید همه مواد نظیر آرد، نمک، جوش شیرین، تخم مرغ، شکر، روغن و مواد دیگری مثل بی کربنات آمونیوم، بی کربنات سدیم، متابی سولفیت سدیم، لسیتین غلیظ و غیره را آماده کنید. البته اجزای اصلی بیسکویت آرد و شکر هستند و نسبت این دو ماده با نوع و ماهیت بیسکویت متفاوت است.
برای اطمینان از مقدار دقیق مواد، تولیدکنندگان کاملا مطابق با دستورهای پخت صنعتی بیسکویت ها پیش می روند. سپس این مواد را در خمیرساز یا همزن صنعتی یا میکسر شیرینی قرار می دهند تا به خوبی مخلوط شوند.
برای مراحل بعدی به ترتیب به دستگاه هایی همچون دستگاه شکل دهنده و فرم دهنده خمیر، فر پخت بیسکویت نظیر دستگاه فر تونلی، نوار سرد کن بیسکویت، دستگاه و نوار نقاله ردیف کن، دستگاه کرم زن (برای محصولات کرم دار) و دستگاه بسته بندی نیاز است.
شما در هر صنعتی که وارد می شوید ابتدا باید به خوبی ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز آن را بشناسید. مثلا انواع دستگاه قنادی برای صنعت شیرینی پزی شامل دپازیتور شیرینی، دستگاه قیف زن، دستگاه برش کیک، دستگاه رولت زن و دستگاه تارت زن است. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
آشنایی با اجزای خط تولید بیسکویت از صفر تا صد
چیزی که مهمتر از قیمت دستگاه‌هاست، این است که اصلاً ببینید به چه دستگاه‌هایی نیاز دارید. یعنی اگر شما دستگاه بیسکویت زن کارگاهی داشته باشید، می‌تواند برایتان خیلی پرسودتر از خیلی از دستگاه‌های دیگر کار کند که شاید قیمت بالاتری دارند اما برای خط تولید بیسکویت خیلی کاربردی نیستند. ما در ادامه اجزای خط تولید بیسکویت را از صفر تا صد به شما معرفی می‌کنیم.
ماشین‌آلات اصلی خط تولید بیسکویت
ماشین آلات اصلی که برای خط تولید بیسکویت وجود دارد، به شرح زیر هستند:
- خمیرگیر یا میکسر: ترکیب مواد اولیه و آماده‌سازی خمیر
- فرم‌دهنده یا دستگاه بیسکوییت زن کارگاهی یا صنعتی: شکل دادن خمیر به فرم‌های مختلف
- فر تونلی یا چرخان برای پخت: متداول‌ترین روش پخت در خطوط صنعتی
- کولینگ یا نوار خنک‌کننده: سرد کردن محصول پیش از بسته‌بندی
- دستگاه بسته‌بندی: آماده‌سازی نهایی برای عرضه به بازار
چگونه کوکی و بیسکویت را به صورت انبوه تولید کنیم؟
امروزه کوکی ها و بیسکویت ها به یک میان وعده محبوب در سراسر جهان تبدیل شده اند و چشم انداز بازار قابل توجهی دارند. در بازار رقابتی، تولیدکنندگان قطعا به بهبود بهره وری خط تولید برای گسترش تولید نیاز دارند که مهم ترین راه برای تصرف بازار است.
در واقع در دنیای تکنولوژی اگر می خواهید بیسکویت تولید کنید، مانند هر محصول دیگر نباید از ماشین آلات هوشمند و خط تولید مکانیزه غافل شوید. به طور کلی هر چه دستگاه قنادی یا دستگاه بیسکویت سازی بزرگتر باشد ظرفیت تولید شما بیشتر می شود. اما شما باید تجهیزات مورد نیاز خود را به بهترین وجه بر اساس نیازهای تولید خود و همینطور با توجه به موقعیت دقیق آنها، از جمله اندازه ی محل تولید، انتخاب کنید.
علاوه بر این، ظرفیت تولید نیز سطح اتوماسیون تجهیزات را تعیین می کند. به عنوان مثال قطعا برای یک کارخانه، استفاده از تجهیزات تولید کاملاً خودکار ضروری است.
ماشین تولید بیسکویت چگونه کار می کند؟
خط تولید بیسکویت یکی از لذت بخش ترین و منحصر به فرد ترین کارخانه های صنایع غذایی پرطرفدار است.
دستگاه های بیسکویت سازی از چندین قسمت تشکیل شده اند که هر قسمت می تواند به خوبی و به طور هماهنگ با دیگر اجزا کار کند تا در نهایت بیسکویت های خوشمزه تولید شود.
یک دستگاه بیسکویت سازی تمام اتوماتیک می تواند انواع مختلفی از بیسکویت ها را تهیه کند. مانند بیسکویت خامه ای، ویفر، کراکر، بیسکویت با طعم های مختلف پرتقالی، توت فرنگی، موزی، بیسکویت کرم دار و غیره. همه اینها را می توان با توجه به سلیقه ی مشتری، با کمک این دستگاه ها سفارشی کرد.
همچنین برای پخت بیسکویت منابع گرمایشی متنوعی وجود دارد که با برق، گاز و یا حتی نفت (به صورت کوره) کار می کنند.
یک تولید کننده حرفه ای ماشین آلات بیسکویت سازی، می تواند انواع خطوط تولید بیسکویت برای کارگاه های کوچک، متوسط و حتی کارخانه های بزرگ را ارائه دهد. دستگاه قنادی و بیسکویت سازی می تواند دارای کیفیت قابل اعتماد و قابلیت های حرفه ای باشد.
گروه تولید کیانی انواع دستگاه قنادی همچون دپازیتور شیرینی، دستگاه رولت زن، دستگاه برش کیک و … را همراه با نکات فنی و دستور العمل های استفاده، نصب و اشکال زدایی ماشین با توجه به نیاز مشتری ارائه می کند. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
نحوه تمیز کردن انواع خط تولید بیسکویت و شیرینی
مرحله 1) ابتدا بررسی کنید که آیا برق دستگاه قبل از تمیز کردن قطع شده است یا خیر. این مهم ترین مرحله جهت اطمینان از ایمنی شخصی پرسنل برای نظافت دستگاه است.
مرحله دوم) هنگام نظافت، به ریزه کاری ها و نظافت گوشه ها توجه کنید. تمیز کردن کامل می تواند ایمنی مواد غذایی را تضمین کند.
مرحله سوم) هنگام تمیز کردن، مراقب باشید که به دستگاه آسیب نرسد. این نکته می تواند طول عمر خط تولید بیسکویت را افزایش داده و ایمنی دستگاه ها را تضمین کند.
سه نکته فوق سه احتیاط ایمنی مورد نیاز هنگام تمیز کردن خط تولید بیسکویت و شیرینی و انواع دستگاه قنادی نظیر دستگاه برش کیک است. یعنی ایمنی شخصی، ایمنی مواد غذایی و ایمنی ماشین.
فراموش نکنید که فقط با توجه به جزئیات می توانیم محصولات با کیفیت بالاتر را تولید کنیم.
تفاوت خط نیمه اتومات و تمام اتومات
یکی دیگر از سوالاتی که در خط تولید بیسکویت احتمالاً برای شما هم پیش آمده باشد، این است که خط اتومات با نیمه اتومات چه فرقی دارد. خط نیمه اتومات به خطی گفته می‌شود که نیاز به اپراتور در آن بیشتر است و هزینه کمتری برای دستگاه پرداخت می‌کنید و برای کارگاه‌های کوچک گزینه مناسبی است؛ اما تمام اتومات به معنای راندمان بالا، کنترل دقیق، سرمایه بیشتر و تولیدات انبوه است.
ظرفیت‌های مختلف تولید برای کارگاه تا کارخانه
معمولاً ظرفیت‌هایی که برای خط تولید بیسکویت در کارخانه‌ها وجود دارد، متفاوت است اما بازه آن بین حدود ۱۰۰ تا ۱۲۵۰ کیلوگرم در ساعت خواهد بود. بعضی از خطوط تولید این توانایی را دارند که تا ۵۰۰ کیلوگرم در ساعت را هم تولید کنند و امکانات ویژه‌ای مثل پخت بیسکویت نرم و سخت را برای شما فراهم خواهند کرد.
برای دریافت کاتالوگ ماشین آلات و مقایسه قیمت‌ها، با ما تماس بگیرید.
بررسی قیمت خط تولید بیسکویت (آپدیت ۱۴۰۴)
مورد دیگری که باید در مورد آن صحبت شود، این است که ببینیم اصلاً چه عواملی می‌تواند روی قیمت خط تولید بیسکویت تاثیرگذار باشد که اصلاً هم فرقی ندارد؛ شما خط تولید بیسکویت شکلاتی دارید یا موارد دیگر در هر صورت یک سری عوامل تعیین کننده هستند.
عوامل موثر در قیمت نهایی
عوامل مؤثر بر قیمت نهایی شامل چندین مورد کلیدی است که هر یک نقش مهمی در تعیین هزینه‌ها ایفا می‌کنند؛ از جمله نوع خط تولید که می‌تواند نیمه‌اتومات یا تمام‌اتومات باشد، برند و کشور سازنده دستگاه‌ها که تأثیر زیادی بر کیفیت و هزینه دارند، ظرفیت تولید که هرچه بیشتر باشد نیازمند تجهیزات پیشرفته‌تر و هزینه بالاتر است و همچنین تجهیزات جانبی مانند هزینه نصب، آموزش کاربران و خدمات گارانتی که مجموعاً بر قیمت نهایی تأثیر می‌گذارند. توجه به این عوامل به تصمیم‌گیری بهتر و انتخاب مناسب‌تر برای سرمایه‌گذاری کمک می‌کند.
مقایسه قیمت برندهای ایرانی و خارجی
قیمت خط تولید بیسکویت و کیک در بازار ایران بسته به ظرفیت و مدل‌های صنعتی مختلف از حدود ۴۵۰ میلیون تومان تا بیش از ۱۵ میلیارد تومان متغیر است. در مقایسه، در بازار بین‌المللی، قیمت خط تولیدی با ظرفیت ۵۰۰ کیلوگرم در ساعت معمولاً بین ۱۰,۰۰۰ تا ۲۰۰,۰۰۰ دلار برآورد می‌شود. این تفاوت قیمت به عوامل متعددی مانند برند، کیفیت تجهیزات، ظرفیت تولید و خدمات پس از فروش بستگی دارد که در انتخاب نهایی خط تولید تأثیرگذار هستند.
هزینه‌های جانبی (نصب، آموزش، گارانتی)
هزینه‌های جانبی مانند نصب تجهیزات، آموزش اپراتورها و ارائه خدمات گارانتی معمولاً توسط شرکت‌ها به صورت جداگانه یا به عنوان بخشی از پکیج کلی ارائه می‌شود، که این موضوع تاثیر مستقیمی بر هزینه نهایی خرید خط تولید دارد. به همین دلیل، در زمان انتخاب و خرید، بررسی دقیق این هزینه‌ها اهمیت زیادی دارد تا بتوانید بر اساس نیاز و بودجه سازمان تصمیم‌گیری بهتری انجام دهید.
از ایده تا اجرا | مراحل راه‌اندازی کارخانه بیسکویت
برای راه‌اندازی کارخانه بیسکویت بسیار مهم است که تمامی مراحل را به دقت بدانید و از مرحله ایده تا اجرا را به صورت کامل برنامه‌ریزی کنید.
نیازمندی‌های اولیه (فضا، برق، مواد اولیه)
برای تولید با ظرفیت متوسط، مثلاً ۳۰۰۰ کیلوگرم در هر شیفت، نیاز به سالن با مساحتی در حدود ۲۰۰ تا ۴۰۰ متر مربع است که عرض آن بین ۸ تا ۱۰ متر و ارتفاع سقف حدود ۴ تا ۶ متر باشد. همچنین تأمین برق سه‌فاز برای راه‌اندازی ماشین‌آلات صنعتی، وجود انبار سرد برای نگهداری مواد اولیه و محصولات نهایی، و تأمین مواد اولیه و بسته‌بندی با کیفیت از جمله نیازمندی‌های اساسی اولیه برای راه‌اندازی خط تولید بیسکویت است. این شرایط به بهبود روند تولید و حفظ کیفیت محصول کمک شایانی می‌کند.
مراحل مجوزها و استانداردها
اخذ مجوزهای بهداشتی و استانداردهای مرتبط مانند HACCP و بهره‌برداری از تجهیزات مطمئن ضروری است. اگر این مجوزها را نداشته باشید، قطعاً پروسه کار شما مختل باقی می‌ماند.
جذب نیرو و فرآیند تولید آزمایشی
شروع با تولید آزمایشی برای تست کیفیت محصول و فرآیند کارکرد ماشین‌آلات کلیدی است. در نتیجه اگر شما بتوانید نیروی خوبی جذب کنید و فرایند تولید آزمایشی را با همان نیروها به کار بگیرید، به پیشرفت قابل توجهی خواهید رسید و به طور کل نحوه کار دستتان خواهد آمد.
ما از طراحی تا راه‌اندازی در کنار شما هستیم. با ما تماس بگیرید و مشاوره تخصصی بگیرید.